Grosse Opening Party in der Bergwelt Grindelwald.

Hier erhaltest du exklusive Einblicke in die Spitzengastronomie der fünf Gault Millau Betriebe in Grindelwald. Beim grossen Showcooking mit den fünf Gault Millau Köchen und ihren Teams kannst du aus nächster Nähe der Entstehung der genussreichen Kreationen des Abends beiwohnen.

Entdecke ebenfalls die vielseitigen kulinarischen Angebote auf höchstem Niveau beim Schlendern durch die Bergwelt Grindelwald. Verschiedene Stände der ausgewählten, teilnehmenden Partnerbetriebe versorgen Sie mit exquisiten Degustationen und Getränken.

Moderation und musikalische Untermalung mit Live DJ und Saxophonist sorgen für den perfekten Rahmen eines Abends ganz im Zeichen des genussreichen Austausches.

Uhrzeit: 18.00 Uhr
Eintritt: CHF 250 / Person
Dresscode: Business Casual

Treffpunkt ist die Platinum Lounge im Terminal Grindelwald zu Kaffee & Gipfeli, bevor die Fahrt mit der VIP Gondel im Eiger Express und der Jungfraubahn auf das Jungfraujoch «Top of Europe» führt.

Im Eispalast auf dem Jungfraujoch erwarten Sie exklusive Degustationen von Bärg Marti und Kuonen Weine im Reifekeller und an der Eisbar versteckt in den entlegenen Winkeln im ewigen Eis.

Beim Top Taste Gourmetlunch im Restaurant Crystal gibt der Maitre Chocolatier von Lindt Einblick in sein Können und die Degustation der weltberühmten Schokolade und die eigene Schokoladentafel zum Mitnehmen gehören mit zu den Programmhighlights im Top Taste Ausflug auf das Top of Europe.

Die gemeinsame Rückfahrt zum Terminal schliesst das Programm um 16:00 Uhr.
(Begrenzte Teilnehmerzahl)

Uhrzeit: 09:00 bis 16.00 Uhr
Dresscode: Warme Winterkleidung
Eintritt: CHF 350

Top Taste Gourmet Dinner in den Gault Millau Betrieben.

Erleben Sie die Gault Millau Köche in ihrem eigenen Wirkungskreis und lassen Sie sich von ihren individuellen Gourmet-Interpretationen verwöhnen.

Hotel Bergwelt Grindelwald
BG's Restaurant mit Urs Gschwend
Preis: CHF 190
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Hotel Belvedere / Hotel Restaurant Glacier
Gourmet 1910 by Hausers mit Paul Gabayé und Bavid Rosza
Preis: CHF 190
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Romantik Hotel Schweizerhof
Restaurant Schmitte mit Adrian Bolsman
Preis: CHF 190
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Hotel Fiescherblick
Restaurant Fiescherblick mit Aurélien Mettler
Preis: CHF 190
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15 Gault Millau Punkte, 1 Michelin Stern | Hotel Belvedere 1910 - Gourmet by Hausers

Dávid Imre Rózsa stammt ursprünglich aus Ungarn und hat bereits vor seinem Engagement im Hotel Belvedere Grindelwald Erfahrung in Restaurants mit Gault Millau-Punkten und Michelin Sternen gesammelt. Sein moderner kulinarischer Stil zeichnet sich durch technische Raffinesse sowie reduzierte und zugleich geschmackvolle Kompositionen aus. Dávid wurde von der Guide MICHELIN 2023 + 2024 Auswahl mit einem Stern und von Gault Millau mit 15 Punkten ausgezeichnet.

Dávid Imre Rózsa besticht durch einen modernen, kreativen Stil. Seine Küche zeichnet sich aus durch technische Präzision und eine reduzierte, aber aromenreiche Komposition, die das Wesentliche jedes Gerichts hervorhebt.

15 Gault Millau Punkte | Hotel Bergwelt BG's Restaurant

Urs Gschwend, ein erfahrener Küchenchef aus dem Thurgau, hat sich in der Schweizer Gastronomieszene einen exzellenten Ruf erarbeitet. Seine Karriere begann mit einer Ausbildung zum Koch im Hotel Rössli in Flawil, gefolgt von verschiedenen Positionen im Gauer Hotel Schweizerhof in, wo er sich vom Commis de cuisine zum Küchenchef hocharbeitete und als „Aufsteiger des Jahres 2000“ mit 17 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet wurde. Anschliessend führte er als Geschäftsführer die Wirtschaft zur Linde in Laupen (2000-2002) und prägte danach als Executive Küchenchef Häuser wie den Lenkerhof (2002-2006), das Hotel Giardino in Ascona (2006-2010) und Le Grand Bellevue in Gstaad (2010-2018), wo er einen Michelin-Stern erkochte. Vor seinem Wechsel in die Bergwelt Grindelwald erarbeitete er im Grand Hotel Les Trois Rois in kurzer Zeit 15 Gault-Millau-Punkte.

15 Gault Millau Punkte | Hotel Fiescherblick

Aurélien Mettler ist 28 Jahre alt und seit der Eröffnung des Fiescherblick erster Mann am Herd. Seine Lehre absolvierte er im Restaurant Essort in Bern. Zuletzt war der junge Spitzenkoch im «La Maison du Village» in Saint-Aubin Sauges tätig, davor in den Restaurants «Sauvage» und Lokal in Biel sowie in Markus Arnold’s «Mister Mori Pop-Up» in Bern. In seiner Küche verwendet der in Matten aufgewachsene Chefkoch ehrliche, saisonal wechselnde Gerichte für seine Tasting Menus. Die Gerichte sind sowohl von der französischen Esskultur seiner Grosseltern aus der Charente-Maritime geprägt, als auch von seinen kulinarischen Reisen nach Skandinavien, Japan und Kalifornien. Der Bezug zu lokalen Produzenten, Jägern und Bauern ist dem jungen Küchenchef sehr wichtig. Mettlers Gerichte sind minimalistisch gehalten, und gleichzeitig eine Geschmacksexplosion.

16 Gault Millau Punkte | Glacier Boutique Hotel Glacier Fine Dining

Küchenchef Paul Cabayé ist der kulinarische Meister hinter den köstlichen Angeboten im Glacier. Sein tiefer Respekt für die lokale Umwelt und seine tief verwurzelte Leidenschaft für die kulinarischen Traditionen der Alpen prägen seinen Ansatz. Mit seinem Hintergrund in französischer Kochkunst verleiht Chef Cabayé seinen Kreationen einen Hauch von Raffinesse und bleibt dabei den authentischen Aromen der Berge treu. Sein Fachwissen und sein Engagement für nachhaltige Praktiken spiegeln sich in jedem sorgfältig zubereiteten Gericht wider und laden die Gäste ein, die Essenz der Alpen mit jedem Bissen zu geniessen. Chefkoch Cabayé wurde mit prestigeträchtigen Preisen ausgezeichnet, darunter der Goldene Koch, die Challenge du President de la République und der 4. Platz beim Bocuse d’Or, was sein aussergewöhnliches Talent und seine Hingabe für das kulinarische Handwerk unterstreicht.

14 Gault Millau Punkte | Romantik Hotel Schweizerhof Restaurant Schmitte

Adrian Bolsmann, geboren und aufgewachsen in Kapstadt, Südafrika, hat seine Leidenschaft für die Küche von Grund auf entwickelt. Nach seiner Ausbildung und einigen Arbeitsjahren in seinem Heimatland, arbeitete 2006 erstmals in der Schweiz, im Grand Hotel Zermatterhof. Danach sammelte er internationale Erfahrung in Kanada, Grossbritannnien und Deutschland und ist seit 2013 in renommieten Häusern der Schweiz tätig. Dank seiner Expertise und kreativen Ideen will er die lokale Küche auf eine neue Ebene bringen. Sein Fokus liegt dabei auf der Verwendung von regionalen und saisonalen Produkten, die er mit traditionellen Gerichten auf eine zeitgemässe und innovative Art und Weise interpretiert.

Leiter Jungfraugastronomie | Jungfraujoch Restaurant Crystal

2023 übernahm Martin Uetz die Stelle als Leiter Gastronomie bei den Jungfraubahnen. Seit diesem Zeitpunkt wird an der Weiterentwicklung und der Positionierung der Jungfraugastronomie gearbeitet. Gourmalpin ist das Resultat dieser Entwicklung und steht als neue Marke für die Kulinarik der Jungfraugastronomie.