Grande fête d'ouverture dans le Bergwelt Grindelwald.

Tu pourras y découvrir en exclusivité la gastronomie de pointe des cinq établissements Gault Millau de Grindelwald. Lors du grand showcooking avec les cinq cuisiniers Gault Millau et leurs équipes, tu pourras assister de près à la réalisation des créations savoureuses de la soirée.

Découvre également les offres culinaires variées de haut niveau en flânant dans le monde de la montagne de Grindelwald. Les différents stands des entreprises partenaires sélectionnées pour participer à l'événement vous proposeront des dégustations et des boissons exquises.

Une animation et un accompagnement musical avec un DJ en direct et un saxophoniste assureront le cadre parfait d'une soirée entièrement placée sous le signe de l'échange savoureux.

Heure : 17.30 heures
Entrée : CHF 290
Code vestimentaire : Business Casual
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Duel culinaire | The Wall Bar Eigergletscher
Duel culinaire entre deux apprentis cuisiniers sous la direction de 2 chefs Gault Millau
Animation
Dégustation de gin Rugenbräu
Stand avec les vins de Gregor Kuonen

Horaire : 11h30 à 14h30 (à l’Eigergletscher)
Entrée : CHF 55 | Enfants CHF 25
Inclus dans le billet : Trajet en train aller-retour Grindelwald – Eigergletscher | Un duel culinaire unique | Dégustations sur place (food & beverage)
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Wine & street food | Terrasse Hôtel Fiescherblick
Food trucks et stands de vin / bars
Produits locaux au cœur de l’événement
Live cooking
Musique live

Horaire : 12h00 à 19h00
Entrée : CHF 85
Inclus dans le billet : Accès à la zone de l’événement | Dégustations de vin gratuites | 15 Top Taste Talers à utiliser aux stands de nourriture
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Master Class Wine | Cork Club Grindelwald
Dégustation de raretés exclusives au Cork Club
Échange avec les producteurs
Limité à 10 places

Horaire : 19h00 à 21h00
Entrée : CHF 500
Inclus dans le billet : Dégustations exclusives de vins de 2 producteurs sélectionnés | Plateau apéritif | Présentation et échange avec les producteurs
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Dîner gastronomique Top Taste dans les établissements Gault Millau.

Découvrez les chefs Gault Millau dans leur propre univers et laissez-vous séduire par leurs interprétations gastronomiques individuelles.

Romantik Hotel Schweizerhof
SigNATURE – by Adrian Bolsman

Horaire : 18h30 – 23h00
Prix : CHF 190
Inclus dans le billet : Menu en 7 plats
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Hotel Bergwelt Grindelwald
Table d'hôte avec Urs Gschwend & Friend

Horaire : 19h00
Prix : CHF 225
Inclus dans le billet : Dîner en 6 plats | Accords mets et vins | Eau | Café
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Brunch au champagne exclusif avec vue sur la face nord de l’Eiger | Jardin du Romantik Hotel Schweizerhof
Dans le jardin de l’hôtel, le brunch devient une expérience inoubliable pour tous les sens. De élégantes stations culinaires proposent des mets raffinés mettant à l’honneur la fraîcheur saisonnière et les produits régionaux. Le live cooking met en scène des créations culinaires sous les yeux des invités, tandis qu’une douce musique jazz crée une atmosphère élégante et détendue.
Profitez de ce moment de plaisir exclusif avec le panorama majestueux de la face nord de l’Eiger en toile de fond impressionnante. Chaque instant associe beauté alpine, saveurs raffinées et convivialité élégante pour une expérience d’une grande élégance.

Horaire : 10h30 à 15h00
Entrée : CHF 99
Inclus dans le billet : Champagne | Brunch avec live cooking | Musique jazz live dans le jardin de l’hôtel
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16 points Gault Millau, 1 étoile Michelin | Hôtel Belvedere 1910 - Gourmet by Hausers

Dávid Imre Rózsa est originaire de Hongrie et a déjà acquis de l'expérience dans des restaurants avec des points Gault Millau et des étoiles Michelin avant son engagement à l'hôtel Belvedere Grindelwald. Son style culinaire moderne se caractérise par un raffinement technique et des compositions à la fois réduites et savoureuses. Dávid a été récompensé d'une étoile par la sélection du Guide MICHELIN 2023 + 2024 et de 15 points par Gault Millau.

Dávid Imre Rózsa se distingue par un style moderne et créatif. Sa cuisine se caractérise par une précision technique et une composition réduite, mais riche en arômes, qui met en valeur l'essentiel de chaque plat.

16 points Gault Millau | Hôtel Bergwelt BG's Restaurant

Urs Gschwend, un chef de cuisine expérimenté originaire de Thurgovie, s'est forgé une excellente réputation sur la scène gastronomique suisse. Sa carrière a commencé par une formation de cuisinier à l'hôtel Rössli de Flawil, suivie de différents postes à l'hôtel Schweizerhof de Gauau, où il a gravi les échelons de commis de cuisine à chef de cuisine et a été récompensé par 17 points Gault Millau en tant que « promu de l'année 2000 ». Il a ensuite dirigé l'établissement Wirtschaft zur Linde à Laupen en tant que directeur (2000-2002) et a ensuite marqué de son empreinte des établissements comme le Lenkerhof (2002-2006), l'hôtel Giardino à Ascona (2006-2010) et Le Grand Bellevue à Gstaad (2010-2018), où il a décroché une étoile Michelin. Avant de rejoindre le Bergwelt Grindelwald, il a obtenu en peu de temps 15 points Gault Millau au Grand Hôtel Les Trois Rois.

16 points Gault Millau, 1 étoile Michelin, Grandes Tables Suisses | Hôtel Fiescherblick

Aurélien Mettler a 28 ans et est le premier homme aux fourneaux depuis l'ouverture du Fiescherblick. Il a fait son apprentissage au restaurant Essort à Berne. Dernièrement, le jeune chef étoilé a travaillé à « La Maison du Village » à Saint-Aubin Sauges, et auparavant dans les restaurants « Sauvage » et Lokal à Bienne ainsi qu'au « Mister Mori Pop-Up » de Markus Arnold à Berne. Dans sa cuisine, le chef, qui a grandi à Matten, utilise des plats honnêtes et changeant selon les saisons pour ses menus de dégustation. Les plats sont à la fois influencés par la culture gastronomique française de ses grands-parents originaires de Charente-Maritime et par ses voyages culinaires en Scandinavie, au Japon et en Californie. Le lien avec les producteurs, les chasseurs et les agriculteurs locaux est très important pour le jeune chef. Les plats de Mettler sont à la fois minimalistes et une explosion de saveurs.

16 points Gault Millau, Grandes Tables Suisses | Glacier Boutique Hotel Glacier Restaurant

Marco Allemann avec une signature jeune et créative. Marqué par différentes cuisines en Suisse et à l’étranger, il associe des influences internationales à un accent clair sur les produits régionaux et de saison. Sa cuisine repose sur une précision artisanale, le respect de la nature et une interprétation moderne des saveurs alpines. Il en résulte des plats sincères et contemporains qui reflètent l’origine, la saison et la personnalité.

14 points Gault Millau | Romantik Hotel Schweizerhof Restaurant Schmitte

Adrian Bolsmann, né et élevé au Cap, en Afrique du Sud, a développé sa passion pour la cuisine à partir de zéro. Après sa formation et quelques années de travail dans son pays natal, il a travaillé pour la première fois en Suisse en 2006, au Grand Hôtel Zermatterhof. Il a ensuite acquis une expérience internationale au Canada, en Grande-Bretagne et en Allemagne et travaille depuis 2013 dans des établissements renommés en Suisse. Grâce à son expertise et à ses idées créatives, il souhaite amener la cuisine locale à un nouveau niveau. Il se concentre sur l'utilisation de produits régionaux et saisonniers, qu'il interprète de manière moderne et innovante avec des plats traditionnels.

Directeur de la gastronomie de la Jungfrau | Jungfraujoch Restaurant Crystal

En 2023, Martin Uetz a pris le poste de directeur de la gastronomie des chemins de fer de la Jungfrau. Depuis cette date, il travaille au développement et au positionnement de la gastronomie de la Jungfrau. Gourmalpin est le résultat de cette évolution et représente la nouvelle marque de l'art culinaire de la gastronomie de la Jungfrau.